香港大澳益昌 大地魚乾(去頭) 110g

大地魚，潮州稱方魚，順德叫鯆魚。以蜆類為主食，魚肉帶有天然濃郁鹹香，曬乾後香味更為突出。可整條用作熬湯，亦可磨成粉作調味，為湯底增添鮮味層次，是粵式烹調不可或缺的食材。

建議食法: 先將魚肉撕出，連皮及魚骨以白鑊烘香；魚皮可直接加水熬煮成湯底。適合潮式方魚肉碎粥、大地魚湯燜蘿蔔及正宗雲吞麵湯底。