XO醬花膠海皇炒翠玉瓜

🐟XO醬花膠海皇炒翠玉瓜

花膠營養價值高，而且膠質豐富就是人都知道的！但是好多年 輕人會因為花膠本身沒有味而不食花膠。 加上夏天天氣炎熱，煲花膠湯更加令人卻步。

其實，試下用XO醬炒花膠，完全是另一個世界！

惹味鮮香，毫無黐著感，夏天食幾多都唔怕。大人小朋友都中意，仲易做過你諗。

呢度去片:

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材料：

已浸發花膠 2-3隻

急凍蝦 6隻

急凍帶子 6隻

翠玉瓜 1條

紅椒 1條

蒜頭 適量

浸發花膠片段可以參考：

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調味 :

蠔油

豆粉

糖

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做法 :

1. 準備材料 翠玉瓜、紅椒、蒜頭及已浸發花膠切細備用。

2. 燙熟海鮮 急凍蝦及帶子汆水，去掉雪味，撈起備用。

3.爆香蒜頭 燒熱鑊落油，爆香蒜頭，加入花膠炒一炒。

4. 加入海鮮 放入蝦和帶子一同翻炒。

5. 加入翠玉瓜 下翠玉瓜，加少許鹽，炒至軟身。

6. 落XO醬 加入適量 鮮辣XO醬 翻炒均勻。

7. 加入紅椒 放入紅椒，加少許水，蓋上蓋焗2分鐘。

8. 埋芡 將蠔油、豆粉及糖混合成芡汁，倒入鑊中炒勻，上碟即成。