XO醬花膠海皇炒翠玉瓜

🐟XO醬花膠海皇炒翠玉瓜

花膠營養價值高，而且膠質豐富就是人都知道的！但是好多年青人會因為花膠本身沒有味而不食花膠。又或者天氣炎熱，大家都不敢煲花膠湯。

其實大家可以試下將XO醬和花膠加在一起炒，惹味得來之餘，還好有營養，又不會有煲花膠湯黏著的口感，夏天食幾多花膠都不怕啦！大人小朋友都會喜歡吃！

呢度去片：https://www.facebook.com/yickcheongho/videos/1673923476076065/

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材料：

已浸發花膠 2-3隻

急凍蝦 6隻

急凍帶子 6隻

翠玉瓜 1條

紅椒 1條

蒜頭 適量

Xo醬 適量

浸發花膠片段可以參考：

https://www.facebook.com/yickcheongho/videos/214998766048503?sfns=mo

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調味 :

蠔油

豆粉

糖

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做法 :

1.首先把翠玉瓜、紅椒、蒜頭和已浸發的花膠切細

2.將急凍帶子和蝦燙出水，去掉雪味

3.燒熱鑊落油爆香蒜頭，落花膠炒一炒

4.再加入蝦和帶子炒

5.再加入翠玉瓜，落適量的鹽

6.炒到翠玉瓜至軟身，就可以加入XO醬

7.炒一炒再加入紅椒，加一點水

8.蓋上蓋焗2分鐘

9.把蠔油、豆粉、糖混合在一起作為芡汁

10.最後加入芡汁炒一炒就完成